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Ivan ALLIATA
L'histoire d'un sicilien
du 1er au 14 septembre 2025
Jeune chef, mais déjà fort d’une expérience de plus de 16 ans dans les restaurants et hôtels en Italie et en France.
Devenu chef à l’âge de 26 ans, il dirige depuis 4 ans les cuisines du restaurant italien Monzu à Bordeaux, l’un des établissements les plus appréciés par le public exigeant de la ville, qui compte le plus grand nombre de restaurants par habitant en France.
Spécialisé dans les cuisines populaires italienne et sicilienne, il réinvente les recettes traditionnelles avec une approche moderne et créative.
Alliant respect des traditions et innovation culinaire, il transforme chaque plat en une expérience gastronomique unique.
Il est spécialisé dans les cuisines populaires italienne et sicilienne, en réinterprétant les recettes traditionnelles de manière moderne et accessible, tant pour le public français que pour les visiteurs étrangers de la ville.
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