Noé TIR
Chef Noé Tir, résidence « Chercher le colorié »
Du 14 mai au 07 juin 2026
A partir du 14 mai, c’est le chef Noé Tir qui s’installe pour 4 semaines. Sa résidence intitulée « Chercher le colorié » est une invitation à jouer avec la gourmandise et à retomber en enfance.
Quelques premières pistes ? Les voici : On commencerait par une « Bouillabaisse de printemps » avec des fraises, on accompagnerait les asperges de « poudre sauvage » et au dessert, on se demanderait où sont passés les bretzels. Il paraît que le chef jouera avec le feu, aussi.
La cuisine de Noé, c’est du jeu, beaucoup.
De la maîtrise, forcément.
Des découvertes, résolument.
La vie de Noé, Ardéchois pour l’instant, est une aventure.
Après avoir beaucoup voyagé, il ouvre aujourd’hui des restaurants très éphémères. Il loue des lieux vides (restaurant désaffecté ou restaurateurs en vacances), des cantines d’écoles, des ateliers de production et d’autres endroits atypiques. Il s’y installe quelques jours et y propose une cuisine très personnelle, expérimentant différentes formes de restauration et d’accueil.
Sa cuisine très audacieuse, recherchée est surprenante. Ce curieux personnage et néanmoins chef talentueux, ce Chouchou (c’est son nom d’artiste) joue en permanence entre la recherche de l’essentiel et l'innovation culinaire.
Un exemple ? Il fabrique son sel, transforme tout ce qui lui passe entre les mains et fait en sorte que les ingrédients ne soient pas cachés, mais qu’on les découvre ou qu’on les redécouvre… à une nouvelle place.
